Internet'in bir siber hafizasi olsun istiyorum. Bir zamanlar yayinladiginiz bir yaziyi, hala o yazi bir yerlerde kayitli degilse bile hatirlayip size gosterse. Iki yil falan once New Orleans'la ilgili yazdigim bir yaziyi bir turlu bulamiyorum kendi laptobimda. Hayalkirikligi ve muz kabugu..

EOS

Dun John ile EOS adli bir restorana gittik ilk defa. Herseyiyle hosuma gittigi icin yazmaya karar verdim.

Menu
Ispanyol tapaslari gibi kucuk porsiyonlardan olusuyor menu. Bizim denediklerimiz:
- Firinda enginar
- Tam adini bulamadigi bir cesit midye ici(ya da icindeki kas).
- Mantarli manti tarzi bir hamur isi
- Bruksel lahanasi
- Baharatla kaplanip kizartilmis karidesler

Bunlari yazmaya calisirken Ingilizceden Turkceye yemek terimlerini ceviremedigimi farkettim, bu konuda biraz calismam lazim. Ama bunun en buyuk sebebi, terminoloji ve kullanan malzemelerin farkli olmasi. Yani Turk mutfaginda hic kullanilmayan bazi seylerin kullanilmasi.

Sarap
Burasi ayrica bir de sarap bari. 400'un uzerinde sarap tatma sansiniz var. Ancak yemeginizle birlikte daha kolay bir yontem denemek isterseniz, sarap ucuslari var (flight adini veriyorlar). Mesela biz ilk uc porsiyonla birlikte bir Chardonnay ucusu yaptik. Biri Fransa'dan digerleri California'dan dort yarim bardak beyaz sarap. Mmmm...

Dekor
Endustriyel malzemeleri dekor ve aksesuar olarak kullanmislar. Metal seritlerden pecete halkalari, borular ve tuplerden tuvalet lambalari yapilmisti. Restoranin mekani renove edilirken, tuvalet yapilan alan eski merdiven korkulugu ile ayni duvari paylastigi icin tuvaletin icinde kalan korkuluk kismi oylecene birakilmis ve arkasina seffaf gibi olan ama ne iceriyi ne de disariyi gostermeyen bir malzeme koyulmus. Yani tuvalette iken merdiven korkulugunun araliklarindan yukariya cikanlarin golgesini goruyor gibi oluyorsunuz.

Guzel bir geceydi. Saraplarimizla ucuslarimizi yaparken babam ve annem okyanus uzerinde ucuyorlardi. Simdi Newark'da uyuyor olmalilar.